Termómetros de cocción

Los termómetros de cocción son dispositivos sensores muy resistentes específicamente diseñados para soportar altas temperaturas. En el mundo de la gastronomía es necesario contar con este tipo de termómetros profesionales de cocción ya que para platos concretos es crucial no superar un cierto rango de calor. Por ejemplo, en las freidoras se controla constantemente la temperatura del aceite ya que consigue el punto exacto de fritura para que no se queden los alimentos crudos por dentro aún consiguiendo una textura crujiente en la parte de fuera. Así pues, este tipo de termómetros se usa especialmente en la cocción de aves, carne, pescado y sobre todo la fritura de patatas fritas. En la elaboración de patatas bravas un buen termómetro de cocción puede hacer la diferencia, la casi subjetiva relación entre la cocción de la patata y la combinación con la salsa abre todo un universo de sabores y elementos diferenciales en los catadores especializados. Sin embargo, existe un punto intermedio que hace la excelencia de un plato gracias a los termómetros de cocción profesionales. En nuestra tienda usted podrá adquirir este tipo de termómetros pues le ofrecemos todo tipo de utensilios para el sector de la hostelería y la restauración.

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