Cuchillos de carnicería

Los cuchillos de carnicería son utensilios de alta resistencia y dureza, se emplean para cortes que requieren gran fuerza y habilidad como para piezas delgadas de piel, grasas y cartílagos en la acción de separación de cortes o partes de un animal. En nuestra tienda le ofrecemos una gama de diferentes cuchillos carniceros para realizar cortes de carne de alta resistencia para integrarlo al equipamiento de su cocina profesional. Los cortes que se infligen con el cuchillo de carnicería son cortes de precisión realizados por un profesional experimentado en este oficio, pero necesita una buena calidad en el utensilio para lograr los resultados esperados. En el mundo de las carnes los cortes lo son todo. Es verdad que la selección del tipo de carne y hasta la alimentación del animal está directamente relacionado con la calidad y el sabor, pero el corte es el que mantiene la dirección en la están dispuestos los tejidos y un mal corte podría arruinar la elaboración final de la carne. Los cuchillos de carnicería, por lo tanto, son cruciales desde el momento en que se eligen hasta la habilidad del carnicero para utilizarlos, la experiencia de un carnicero con un buen cuchillo en las manos es la clave.

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