Rührbesen

Handbesen sind unglaublich nützliche Helfer für Kaffee und Milch. Mit diesem Werkzeug und dem Geschick eines Baristas lässt sich ein Cappuccino-Schaum auf einzigartige und handwerkliche Weise zubereiten. Doch auch beim Backen finden Handbesen häufig Verwendung. Beispielsweise ist es beim Backen von Biskuitkuchen notwendig, die Eier, insbesondere das Eiweiß, von Hand zu schlagen, um die für einen guten Kuchen so wichtige luftige Konsistenz zu erreichen. Dieser Abschnitt richtet sich vor allem an Restaurants, Cafés und Bäckereien, damit Sie Handbesen in verschiedenen Formaten und Größen – ob groß oder klein – problemlos in Ihre Ausstattung integrieren können. Ein guter Handbesen zeichnet sich durch einen glatten Griff für bequemes Halten und ein ausgewogenes Verhältnis der einzelnen Borsten im Schneebesenmechanismus aus. Dies ist, wie bereits erwähnt, entscheidend beim Schlagen von Eiweiß, um steife Spitzen zu erzielen. Ein speziell für das Schlagen von Eiweiß entwickelter Schneebesen ist unerlässlich, da dieser Vorgang manuell erfolgen muss. Er wird auch für die handwerkliche Zubereitung von Schlagsahne und Konditorcreme verwendet. Es gilt als Tradition, dass die Aromen von Butter, Zucker, Milch und Ei durch die Bewegung von Handrührgeräten besser erhalten bleiben.