Metly

Ruční kuchyňské metly jsou neuvěřitelně užitečné nástroje pro kávu a mléko. S tímto nástrojem a šikovnou rukou baristy můžete vytvořit cappuccino pěnu jedinečným a řemeslným způsobem. Jedno z nejrozšířenějších použití kuchyňských metlů se však týká i pečení. V určitých případech, například při přípravě piškotů, je nutné ručně šlehat vejce, zejména bílky, aby se dosáhlo nadýchané textury, kterou každý dobrý dort vyžaduje. Tuto sekci jsme navrhli především pro restaurace, kavárny a pekárny, takže do svého vybavení můžete snadno integrovat kuchyňské metly různých formátů a velikostí, velké i malé. Dobrý ruční metl má hladkou rukojeť pro pohodlné uchopení a vyvážený poměr proužků, které tvoří šlehací mechanismus. To je zásadní například při přípravě bílků, jak již bylo zmíněno, pro dosažení tuhých špiček. Metla speciálně navržená pro šlehání bílků je nezbytná, protože tento proces se musí provádět ručně. Používá se také pro řemeslnou přípravu šlehačky a cukrářského krému; je tradicí, že chutě másla, cukru, mléka a vajec se lépe zachovají při působení ručních metlů.