Il tovagliolo non è stato sempre un articolo base e imprescindibile a tavola. Spiega Carlos Fisas, autore di vari libri di divulgazione storica, nel suo libro Buon appetito! che fu Leonardo da Vinci colui che li inventò nel 1491. Lo lasciò scritto nei suoi diari, quando parlava delle sue vicissitudini come maestro di cerimonie del duca di Milano, che ebbe l’idea di offrire agli invitati un modo di pulirsi le mani durante i banchetti.
