Siamo nell’era dell’immagine e il settore alberghiero e della ristorazione trovano nella personalizzazione un modo per creare un marchio personale e per differenziarsi dalla concorrenza.
Come commentavamo nel nostro articolo sul branding, vi sono quattro aspetti che un negozio deve curare perché il cliente resti pienamente soddisfatto della sua esperienza:
Diceva lo chef James Beard: «Il cibo è il nostro terreno comune, un’esperienza universale»
Si suppone che i servizi catering debbano garantire l’alto livello qualitativo che ci si aspetta da un ristorante, ma con il limite che l’esperienza culinaria avviene in luoghi diversi e in tempi del tutto distinti. Ve lo spieghiamo noi!
La tradizione proviene dalla Francia e da alcuni anni si è affermata sulle tavole natalizie di molti paesi europei. Perché un tronchetto? L’origine di questo dolce è nella celebrazione pagana del solstizio d’inverno, con la sua “festa del fuoco”, in cui le famiglie pre-cristiane si procuravano un tronco di grandi dimensioni, da bruciare lentamente nei propri lari nel corso dei tre giorni della festa. La combustione del tronco e i riti che si celebravano attorno allo stesso prevedevano migliore o peggiore fortuna per l’anno che stava per iniziare. La cristianizzazione dapprima e poi secoli di industrializzazione trasformarono questo rito antichissimo in un dolce simbolico, a forma di tronco da mangiare la Vigilia di Natale o il giorno di Natale stesso.
Le rosticcerie, i ristoranti e i take away vedono come le loro campagne natalizie si intensifichino di anno in anno, per questo i consumatori scelgono sempre di più di comprare il cibo pronto o di ordinare un menù a domicilio.