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García de Pou

Carte des plats 0 – Sets de table 1

Le style vintage s’impose comme une nouvelle solution pour la restauration. Et c’est que, même si jusqu’à maintenant il était surprenant d’aller dans un restaurant où les serveurs pouvaient réciter la carte grâce à une mémoire prodigieuse, il s’agit désormais d’une alternative nécessaire depuis le déconfinement. « Pose la carte et assieds-toi bien ! » est une phrase que nous n’allons plus entendre, simplement parce qu’il n’est plus possible avec les mesures de prévention contre le Covid-19, de proposer physiquement des cartes dans les restaurants. La finalité n’est autre que d’éviter le contact avec des surfaces qui ont trop changé de mains à la fin de la journée.

L’imagination est pouvoir et innovation. Alors que la nouvelle normalité ainsi nommée n’est plus anormale, il est nécessaire de trouver des alternatives pour aider les serveurs qui pourraient devenir aphones. Ainsi, avant même l’avènement de la pandémie du Covid-19, de nombreux changements commençaient à poindre et se sont rapidement accélérés. Pourtant, parfois, les choses ne durent qu’un temps. Par conséquent, quelles sont les solutions qui se présentent à la restauration pour donner l’information gastronomique avec une sécurité maximale pour tous ?

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Se réinventer en ces temps de pandémie

S’il existe bien un secteur d’activité que nous souhaitons tous avec impatience voir rouvrir, c’est sans aucun doute celui de l’hôtellerie et de la restauration. Après la période de confinement provoquée par le COVID-19, le retour graduel à la normalité exige la mise en place de mesures pour les services de repas à emporter, limite les capacités d’accueil des locaux, et passe bien sûr par l’adoption des comportements adéquats pour garantir la sécurité et l’hygiène des clients.

Face à cette situation, de nombreux restaurants se sont adaptés rapidement en optant pour des alternatives de fonctionnement comme le « Take Away » (la vente à emporter) et le « Delivery » (livraison), qui sont des opportunités pour leurs établissements. Et en ces temps difficiles, il est nécessaire de se réinventer.

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Le Confinement de Papel

« Confinement » : Le mot de l’année 2020 avec « épidémie » et « coronavirus ». Le confinement est devenu synonyme de « regarder des séries en boucle » étant donné que vous pouvez uniquement vous promener sur votre balcon ou votre jardin dans le meilleur des cas. Pour aller dans un restaurant il vous suffit de commander vos plats chez vous en faisant du sport à domicile bien sûr… ou bien des marathons dans le couloir ou au mieux le marathon des séries…

Les marathons des séries et la croissance de la demande de livraison des plats à domicile ont bien plus de choses en commun qu’il n’y parait. Il est en effet aussi facile de commander de la nourriture que de regarder une série parce que nous parlons de deux secteurs qui ont dû s’adapter à des changements drastiques dans les habitudes de consommation.

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Tu y vas ou tu n’y vas pas, mais si non, ils viennent

Un monde qui court. Et toujours plus vite. Les gens ont peu de temps ou ne savent pas comment en avoir plus. La génération du deuxième millénaire a imposé un nouveau mode de vie –il est d’ailleurs vrai que les discothèques ferment à la chaîne parce que les gens ne vont plus draguer en remuant leur squelette–, suivie par la génération Y qui dépassera probablement ces habitudes. Ces personnes sont tellement stressées qu’elles ont plus besoin de pratiquer le yoga plutôt que de penser relaxation en cuisinant.

Respirer consciemment, calmer son esprit, et vivre l’instant présent : voilà ce que recommandent les coaches en développement personnel et les experts en spiritualité. La réalité est ce qu’elle est et de plus en plus de gens emploient la nourriture à emporter lorsque la faim se fait ressentir. Le Take Away fait désormais partie du moment présent car il y a de plus en plus de demande sur ce créneau et la croissance de ce secteur ne semble pas ralentir à court terme.

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Tout miser sur une seule carte

Il est toujours très stimulant de se concentrer sur des détails pour comprendre quelque chose et que tout à coup, quelqu’un vienne rendre évidents ces éléments. Se demander le pourquoi des choses est un exercice très sain pour l’esprit. Par exemple : Pourquoi une page web fonctionne davantage qu’une autre ? Pourquoi un bon publicitaire détermine la créativité d’une annonce d’une manière déterminée plutôt qu’une autre ? Pourquoi un photographe cadre d’une façon précise ? Tout au long de la journée, nous sommes récepteurs de milliers d’impacts visuels et savoir capter l’attention pour maximiser l’effet souhaité, est plus important que jamais.

Nous devons donc nous demander ce qui distingue une bonne carte d’une mauvaise dans un restaurant. Une bonne ou une mauvaise carte, posée sur l’une de nos ardoises Garcia de Pou, se distingue grâce à plusieurs éléments graphiques, mais aussi par l’information transmise.

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Le Poké Bowl arrive en surfant sur nos bols Bionic et Areca

Il semblerait que tout le monde qui veut se donner rendez-vous, doit le faire via Internet. Ainsi, ce qui compte, c’est surtout de surprendre au premier regard. Vous ne vous êtes jamais vus avant. Vous ne pouvez pas faillir. Et surprendre signifie souvent être original ou être hors course.  Vous aurez donc peut-être entrepris voire même réussi à obtenir un rendez-vous et vous avez proposé un repas autour d’un Poké à emporter ou dans un restaurant.

Poké ? Oui, poké. Une mode ? Probablement. Ou alors ce plat est arrivé pour s’imposer comme est en train de le faire le ceviche sud-américain. Il y a toujours plus d’adeptes du ceviche et nous pouvons désormais compter sur un nouvel arrivant : le Poké qui vient en surfant, car il provient de Hawaï.

Comme le ceviche, la base est du poisson cru, macéré et assaisonné, un plat typique des pêcheurs de ces îles du Pacifique qui peut être accompagné de plusieurs manières : avec de l’avocat, du riz, quinoa, algues, mangue, concombre, laitue, edamame… Et une sauce comme le soja vient agrémenter le tout même si d’autres options sont envisageables.

L’imaginaire sera la seule limite aux combinaisons possibles et ce plat est très complet et équilibré.

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Nouveautés du catalogue 2019/2020 (IV)

Dans l’article de cette semaine, nous souhaitons poursuivre la présentation des nouveautés faisant partie de notre catalogue. Comme vu précédemment, les produïts mis en avant disposent d’un caractère écologique marqué et représentent le grand pari d’avenir de Garcia de Pou en faveur de la durabilité de nos produïts.

En ce sens, l’une des nouveautés de notre catalogue est l’élargissement de toute la gamme de pailles en papier, fabriquées à base d’une cellulose résistant aux liquides et avec des emballages ecofriendly en carton. Nous proposons divers modèles : souples ou droites, épaisses pour les granités ou standard, courtes pour les cocktails, en sachet et sans sachet, avec et sans cuillère… avec de nouveaux assortiments et un modèle pour enfants.

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melamina negra

Nouveautés du catalogue 2019/2020 (III)

Nous poursuivons la présentation des nouveautés figurant dans notre tout dernier catalogue Garcia de Pou. Nous souhaitons mettre en avant des articles de vaisselle et ustensiles élégants, réutilisables et robustes, à votre disposition.

Nous vous proposons une collection buffet en acier galvanisé idéale pour préparer les tables, vitrines et cantines avec un aspect rétro et champêtre, ainsi qu’une nouvelle gamme en mélamine couleur noire avec ligne marron destinée aux hôtels, restaurants et services de traiteurs, qui conserve l’aspect élégant de la porcelaine et qui incorpore aussi une touche de modernité.

Concentrons-nous sur la collection en acier galvanisé : nous observons que la composition métallique offre une finition rustique et originale. Cet acier a été traité à l’aide d’un laquage spécial afin d’obtenir une meilleure résistante face à l’usure et pour permettre le contact alimentaire. Cette collection se compose de trois plateaux ronds, une jarre, un plateau ovale et d’un petit verre. Il s’agit d’une ligne parfaite pour une utilisation en buffets et services de table, et qui peut contenir tout type d’aliments et couverts.

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Cubiertos PLA Biodegradables

NOUVEAUTÉS DU CATALOGUE 2019/2020 (II)

Dans cette présentation de nouveautés, nous développerons les produits inédits que nous avons conçus avec pour objectif d’offrir les meilleurs prestations et qu’ils soient les plus respectueux possibles de l’environnement. Plus concrètement, nous mettrons en avant les couverts, saladiers, gobelets et supports pour verrines en matériaux biodégradables.

Afin de respecter la nouvelle Directive européenne visant la réduction des plastiques à usage unique, qui entrera en vigueur en 2021, nous nous concentrons sur les matériaux durables, c’est-à-dire, qui proviennent de ressources renouvelables.

À cette occasion, nous vous présentons deux matériaux alternatifs aux matériaux dérivés du pétrole. Bien qu’ils soient très différents les uns des autres, ils sont tous deux considérés comme des matériaux écologiques. En effet, ils sont 100 % biodégradables et donc respectueux de l’environnement et ne contiennent ni additifs, ni composants toxiques.

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like linen vichy

NOUVEAUTÉS CATALOGUE 2019/2020 (I)

Le nouveau catalogue de García de Pou est dès à présent une réalité : une proposition contenant plus de 300 nouveaux produits et 5 000 références déjà consolidées, dans laquelle nous misons sur une ligne écologique et sur des articles fabriqués à partir de matériaux durables, recyclables et biodégradables.

En premier lieu, nous aimerions mentionner le nouveau design « Vichy » de Like-Linen, un design classique qui imite les nappes en tissu afin d’évoquer la cuisine maison et traditionnelle. Cet ensemble de serviettes de table, de sets de table et de nappes en rouleau de grande qualité est fabriqué en Spunlace, un matériau composé de viscose et de cellulose. Il rend ces produits résistants et agréables au toucher, ce qui leur permet d’adopter l’apparence du tissu. En outre, la matière première comme les encres utilisées sont biodégradables et compostables, ce qui contribue à la préservation de l’environnement.

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