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La Empresa

Cartas 0 – Mantelines 1

El estilo vintage se impone como nueva solución en la restauración. Y es que, si hasta ahora nos sorprendía ir a un restaurante donde nos «cantaran» la carta como única alternativa gracias a la memoria prodigiosa de buena parte de los camareros, ahora es un nuevo requerimiento «desescalado». «¡Niño, deja la carta en paz y siéntate bien!», es una expresión que ya no vamos a oír, básicamente porque con las medidas de prevención del Covid-19 tener carta en los restaurantes ya no está permitido. La finalidad no es otra que evitar el contacto de las manos por una superficie que pasaría por demasiados dedos al final del día.

Imaginación es poder e innovación. Mientras la llamada nueva normalidad deje de ser anormal hay que buscar alternativas por si los camareros se quedan afónicos. De hecho, antes del advenimiento de la pandemia del Covid-19, ya se observaban o se empezaban a intuir muchos de los cambios que ahora se han acelerado. Y es que, a veces, las cosas vienen para quedarse una temporadita. Por consiguiente, ¿qué opciones tiene la restauración para facilitar la información gastronómica con la máxima seguridad para todos?

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Reinventarse en tiempos de pandemia

Si hay un sector que todos esperamos con ansias su reapertura, ese es sin lugar a dudas el de la hostelería y restauración. Tras el periodo de confinamiento provocado por el COVID-19, la vuelta paulatina a la normalidad exige medidas que van desde los servicios de comida para llevar hasta la limitación de los aforos y, como no, la adopción de medidas para garantizar la seguridad e higiene de los clientes.

Ante esta situación muchos restaurantes se han adaptado rápidamente optando por alternativas como el “Take away” y el “Delivery” como una nueva oportunidad en sus negocios. Y es que, ante tiempo de dificultades, toca reinventarse.

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Confinamiento de papel

Confinamiento. Una de las palabras del año 2020 junto con «epidemia» y «coronavirus». Y confinamiento es, entre otras cosas, sinónimo de ver series y, como no se puede salir más allá del balcón o del jardín en el mejor de los casos, para ir a un restaurante solo nos queda encargar comida a domicilio. Y también hacer deporte, claro, aunque los hay que en vez de hacer maratones por el pasillo los hacen, como decíamos, de series.

Los maratones de series y el crecimiento en la demanda de comida a domicilio se parecen más de lo que pueda parecer. Y no por el hecho de que sea muy cómodo encargar comida para ver una serie, sino porque hablamos de dos sectores que han tenido que adaptarse a unos determinados cambios en los hábitos de consumo.

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O vas o no vas y si no vas, vienen

Un mundo que corre. Y cada vez más rápido. Gente con poco tiempo o gente que no sabe cómo tener más tiempo. Millennials instalados en nuevas maneras de vivir –por cierto, las discotecas están cerrando en cascada porque la gente ya no liga yendo a mover el esqueleto–, seguidos de la generación Z que igualará o superará ese hábito. Personas que precisamente de tan estresadas que viven necesitan hacer yoga antes que relajarse cocinando.

Respirar conscientemente, aquietar la mente, y vivir el aquí y ahora recomiendan los coach de turno y los expertos en espiritualidad. Sea como sea, la realidad es la que es y cada vez más gente tira de comida para llevar cuando el hambre llama al estómago. El take away también forma parte del ahora y aquí porque cada vez tiene más demanda y su crecimiento no parece que vaya a parar a corto plazo.

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Jugárselo todo a una carta

Un momento estimulante es, por ejemplo, ese en el cual uno se había fijado en determinadas cosas y, de repente, alguien las hace evidentes. Preguntarse el porqué de las cosas es un ejercicio muy sano. Por ejemplo, ¿por qué una web funciona más que otra? ¿Por qué un buen publicista diseña la creatividad de un anuncio de una determinada manera? ¿Por qué un fotógrafo encuadra de un modo y no de otro? Al final del día nos pasan por delante cientos, miles de impactos visuales y saber captar la atención para optimizar el efecto es más importante que nunca.

Preguntémonos, por tanto, ¿qué distingue una buena de una mala carta en un establecimiento de restauración? Una buena o mala carta en una de nuestras pizarras de García de Pou, por ejemplo, se distingue por varios elementos gráficos, sí, pero también de distribución de la información.

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El Poké llega surfeando en nuestros boles Bionic y Areca

Parece que todo el mundo que quiera tener una cita debe hacerlo vía Internet. De ser así lo que cuenta es, sobre todo, sorprender a la primera. No os habéis visto nunca. No puedes fallar. Y sorprender a menudo significa ser original o estar a la última. Quizás has decidido – mejor dicho, conseguido – quedar para cenar y propones ir a comer un Poké para llevar o en un restaurante.

¿Poké? Sí, poké. ¿Una moda? A lo mejor. Quizás ha llegado para quedarse como parece que ocurre con el ceviche sudamericano. Cada vez hay más fans del ceviche y ahora llega un competidor: el Poké. Y llega surfeando, porque viene de Hawaii. Como el ceviche, la base es pescado crudo macerado y condimentado, un plato típico de los pescadores de aquellas islas del Pacífico que se acompaña de muchas maneras: con aguacate, arroz, quinoa, algas, mango, pepino, lechuga, edamame… y rematado con una salsa como, por ejemplo, soja, aunque hay múltiples opciones. Como combinación está al servicio de la imaginación y es un plato muy completo y saludable.

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melamina negra

NOVEDADES CATÁLOGO 2019/2020 (III)

Seguimos presentando más novedades del nuevo catálogo de García de Pou. En esta ocasión queremos presentar algunos de los elementos de menaje y vajillas elegantes, reutilizables y robustas, que tenemos a su disposición.

Le proponemos una colección bufé en acero galvanizado que resulta ideal para preparar mesas, aparadores y cantinas con un aspecto retro y campestre, así como una nueva línea de melamina en negro con raya marrón orientada a hoteles, restaurantes y cáterings, que mantiene el aspecto elegante de la porcelana a la vez que incorpora un toque más moderno.

Centrándonos en la colección en acero galvanizado, observamos cómo la composición metálica ofrece un acabado rústico y original. Este acero ha sido tratado con un lacado especial para obtener una mejor resistencia al desgaste y permitir el contacto alimentario. Se compone de tres bandejas redondas, una jarra, una bandeja oval y un vasito truncado, colección perfecta para utilizar en bufés y servicio de mesa, y que puede contener todo tipo de alimentos y cubertería.

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Cubiertos PLA Biodegradables

NOVEDADES CATÁLOGO 2019/2020 (II)

En esta nueva entrega de novedades, hablaremos de los nuevos productos que hemos ideado pensando en que ofrezcan las mejores prestaciones y que a su vez sean el máximo de respetuosos con el medioambiente. En concreto destacaremos cuberterías, ensaladeras, vasos y soportes para vasitos en materiales biodegradables.

Con el objetivo de cumplir con la nueva Directiva Europea de reducción de plásticos de un solo uso, que entrará en vigor en 2021, nos centramos en materiales sostenibles, es decir, que provienen de recursos renovables.

En esta ocasión, les presentamos dos materiales alternativos a los derivados del petróleo. Los dos son considerados materiales ecológicos, ya que son 100% biodegradables, por tanto, respetuosos con el medioambiente y libres de aditivos y tóxicos.

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like linen vichy

Novedades catálogo 2019/2020 (I)

El nuevo catálogo de García de Pou ya es una realidad: una propuesta con más de 300 nuevos productos y 5.000 referencias ya consolidadas, en la que apostamos por la línea ecológica y por los artículos fabricados con materiales sostenibles, reciclables y biodegradables.

En primer lugar, nos gustaría destacar el nuevo diseño “Vichy” de Like-Linen, un diseño clásico que emula la mantelería de tela con el fin de evocar la cocina casera y tradicional. Este juego de servilletas, mantelines y rollos de mantel de gran calidad están fabricados en Spunlace, un complejo compuesto de viscosa y celulosa. Este material los hace resistentes y agradables al tacto, por lo que parecen hechos de tejido textil. Además, tanto la materia prima como las tintas son biodegradables y compostables, por lo que contribuyen a la preservación del medio ambiente.

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