La restauració torna a somriure. En primer lloc i abans de res, perquè per fi s’albira la recuperació del sector. Després d’uns mesos molt durs, amb severes restriccions, sembla que ja veiem la llum al final del túnel. El sector gastronòmic ha volgut començar a fer passos cap a aquesta anhelada «normalitat» fent alguns gestos, com recuperar els premis que distingeixen els millors restaurants i xefs del moment, i que portaven més de dos anys sense celebrar-se. La pandèmia no només ha castigat al sector, sinó que, a més, quan més ho necessitava, li ha privat del tan necessari reconeixement i de la promoció que donen les mencions en aquests certàmens internacionals.
Continuar llegint