Som a l’era de la imatge i els negocis de restauració i hosteleria troben en la personalització una forma de crear-se una marca amb personalitat i diferenciar-se de la competència.
Tal com comentàvem al nostre article sobre branding, hi ha quatre aspectes que un negoci ha de cuidar perquè el client quedi plenament satisfet de la seva experiència:
Deia el xef James Beard: «El menjar és el nostre terreny comú, una experiència universal.»
S’espera que els serveis de càtering proporcionin la mateixa excel·lent experiència que l’expectativa que tenim d’un restaurant, amb la dificultat afegida que la vivència culinària s’esdevé en espais de múltiples formes i condicions, i amb tempos totalment diferents. Què us hem d’explicar!
S’ha estès des de França i fa anys que podem trobar-lo en les taules nadalenques de tot Europa. Perquè un tronc? L’origen d’aquest pastís està en la celebració pagana del solstici d’hivern, amb la seva festa del foc, durant la qual les famílies precristianes es procuraven un gran tió per a cremar lentament en les seves llars durant els tres dies que durava la festa. La combustió del tió i els ritus que es celebraven al seu voltant pronosticaven bona o mala sort en l’avenir. La cristianització, primer, i la industrialització segles més tard, van reduir aquest ritus atàvic a un simbòlic pastís en forma de tronc que es menja la nit de Nadal o per Nadal.
Les xarcuteries, restaurants i establiments de menjars per a emportar veuen com any rere any les seves campanyes nadalenques s’intensifiquen, ja que cada cop més els consumidors opten per a comprar menjar fet o encarregar un menú a domicili.